Azeite: o que é, tipos e benefícios que podem mudar o seu dia

O azeite de oliva é um dos alimentos mais antigos da humanidade e um componente bastante famoso na culinária mediterrânea. Mas isso não é por acaso, visto que as suas propriedades são ricas em ácidos graxos monoinsaturados, além de conterem ação que regula os níveis de colesterol ruim, também chamado de LDL, ao passo que ajusta a quantidade do colesterol bom (HDL).

Assim, diante dos inúmeros benefícios desta iguaria cultivada em boa parte do mundo, fomos a fundo para destrinchar as vantagens de sua inserção no nosso cardápio. Vamos lá?

O que é o Azeite

Derivado da oliveira, o azeite é obtido através da prensagem de azeitonas maduras, que passa pelos seguintes processos físicos, para chegar bem aí na sua mesa, são eles: lavagem, moagem, prensa fria e centrifugação.

Para garantir o seu aroma e sabor não são adicionados produtos químicos para acelerar a extração. Com isso, é possível obter um óleo de excelente qualidade, não fermentado e de pouca acidez.

Uma curiosidade da sua preparação: para obter 1 litro de azeite, é necessário de um total de 6 kg de matéria-prima.

Benefícios do Azeite

Rico em vitaminas e nutrientes essenciais à qualidade de vida, o azeite previne doenças e propicia uma boa aparência à pele. No entanto, é preciso pegar leve. Para os especialistas, o ideal é consumir em torno de 30g do óleo comestível por dia.

Assim, para não deixá-lo confuso quanto ao consumo deste tipo de alimento, listamos as principais vantagens de utilizar o azeite no dia a dia.

Evita o envelhecimento precoce

Sim! Pelo simples fato de possuir atividades antioxidantes, o azeite de oliva evita o surgimento de radicais livres, que são os temidos agentes nocivos à saúde. Para isso, o seu uso previne sensações de estresse oxidativo, sendo o principal fator do envelhecimento precoce de células de todo o corpo.

Reduz o risco de depressão

Prevenção da osteoporose

Estudos realizados pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Goiás (UFG) apontaram que o azeite extravirgem, por exemplo, exerce uma ação significante contra a perda da massa óssea. Para isso, alguns pacientes foram separados em grupos, onde foi observado que o grupo que consumiu azeite junto a dieta tradicional brasileira apresentou aumento na densidade mineral óssea da coluna.

Cuida do coração e cérebro

Por meio de uma ação estratégica, a fórmula do azeite também atua reduzindo a produção de placas ateromatosas, que são feitas de tecidos fibroso e lipídeos, ambos responsáveis por evitarem a obstrução de artérias e vasos sanguíneos, sendo estes os maiores causadores de doenças como infarto e câncer.

Controle do colesterol (LDL)

Sendo um dos alimentos riquíssimos em gorduras monoinsaturadas, o óleo comestível auxilia na contenção do colesterol ruim, também chamado de LDL (Lipoproteína de Baixa Intensidade), ao passo que ele ajusta a presença do bom (HDL).

Qual o melhor tipo de azeite?

Como a maioria dos alimentos, existem azeites para todos os gostos, sendo alguns mais leves, outros de sabores mais intensos, ao passo que sempre há uma categoria mais benéfica quando comparada com as demais, como listado a seguir:

– Azeite refinado

Com mais de 2% de acidez, este é recomendado para uso em frituras. Aproveitando o viés, os especialistas recomendam que frituras precisam evitadas, ou seja, só consuma se não houver outra opção.

– Azeite extravirgem

O azeite extravirgem é reconhecido por apresentar uma menor acidez. Isto é, até 1%, o que permite que o óleo ofereça mais benefícios à saúde, principalmente no combate ao colesterol ruim (LDL). Isso ocorre devido a sua consistência facilitar a passagem do sangue, dado que tais substâncias impedem o acúmulo de gordura na região abdominal, além de prevenir diabetes e doenças cardíacas.

– Azeite virgem

Sendo um pouco mais ácido que o extravirgem, o azeite virgem contém 2% de acidez. Normalmente, é usado em pratos que passarão por uma etapa de aquecimento junto ao alimento. Assim, seu sabor fica mais forte e adocicado.

Em suma, é possível observar que existe um azeite ideal para cada tipo de prato, devendo o consumidor estar atento ao produto que mais se aproxima de sua necessidade e qualidade de vida.

Conclusão

Com isso, você já tem informação suficiente para escolher o azeite de oliva que mais se aproxima da sua rotina. E assim, poder dar um “up” à sua rotina.

Por fim, vale lembrar que, caso tenha dúvidas sobre a quantidade ideal, é recomendado conversar com um profissional da saúde, pois ele determinará o cardápio ideal.

Agora, nós da Drogaria Nova Esperança queremos saber: qual é o seu azeite de oliva favorito?